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          身體力行廿二載,為保安全付平生
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          潛心食品安全實踐,擔當食品安全責任


          作者:田均德 山東省梁山縣天喜食品配料有限公司 經理


            
          民以食為天,自古至今,飲食在百姓生活中一直占據著首要的地位。但是隨著人類社會不斷進步,飲食已經不再是簡單的填飽肚子,慢慢的演化為講究色、香、味、口感的飲食文化。飲食文化的發展,使得人們在追求飲食品相的過程中不斷探尋,于是在主要食材之外發展出各種配料。上世紀化學工業的崛起,使得合成材料得以快速發展,食品添加劑在此過程中也孕育而生。食品添加劑的出現,使得食品的品相都有了很大的提高,口味、口感、色相更加符合人類的感官系統,同時也促進了現代食品工業的快速發展。食品更加豐富多彩,飲食文化增添了更多喜慶。

            
          食品添加劑的出現,在給飲食文化帶來驚喜的同時也帶來了食品安全的隱患。筆者已經在食品添加劑行業工作了22年,前18年是從事食品添加劑銷售、研究工作,在十多年的工作中發現,許多中小企業、手工作坊亂用食品添加劑,甚至非法添加非食用化學物質,有些非法行為都成了行業潛規則。這些現象的出現,有的是不懂國家法律法規以及標準的要求,有的是找不到非食用物質的替代品,當然也有不法之徒是為了節約成本而故意使用工業用化工原料。不管無意還是有意,都給食品安全帶來嚴重的食品安全隱患。

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          年的食品添加劑經銷、研究工作,筆者在與添加劑廠家、科研單位和食品廠家、餐飲業客戶交往的過程中,通過不斷學習、研究、試驗,正確掌握了國家法律法規標準,積累了大量的食品添加劑應用經驗。為了有效解決亂用、誤用食品添加劑以及因找不到非食用物質替代品而非法使用工業原料等食品安全問題,筆者決心停下簡單的商品經銷工作,于2011年創立天喜公司,專心研究、生產讓食品廠家和餐飲業安全放心使用的復配食品添加劑。天喜公司創立的目標就是為企業食品安全解困,造福百姓身體健康。俗話說打鐵還需自身硬,為了達到這一目標,首先要自己熟悉《食品安全法》、《食品添加劑生產監督管理規定》、《食品添加劑使用標準GB2760》、《復配食品添加劑通則GB26687》等國家食品安全法律法規標準,其次要掌握食品添加劑應用知識,然后按照這些標準科學組方復配。公司先后攻克了多項食品生產加工過程中使用超范圍食品添加劑或非食用物質的技術難題,研發出一系列代替非食用物質超范圍食品添加劑的復配食品添加劑。這些復配食品添加劑不但完全使用標準要求的原輔材料,而且遠遠低于標準要求使用量,保證了食品安全。初步達到了創立公司的目標。

            
          新《食品安全法》實施明確了企業是食品安全第一責任人,進一步強調了企業主體責任。筆者認為作為一個食品添加劑企業要想長久良性發展,食品安全必須是第一位的,特別是作為食品添加劑企業更是食品安全的源頭。要想杜絕食品安全隱患,更重要的要有嚴格的企業管理運行制度。我們不但制定了全面的生產經營管理制度,而且通過了生產許可的嚴格審查,并取得了生產許可證。在生產經營過程中實行雙人復核、雙人負責的雙安全制度,制定食品安全追溯制度,完全達到生產過程食品安全細節可追溯。公司購進的每種原輔材料都必須證件齊全、有效,并到國家食品 安全監管平臺網站查詢核實真偽。公司產品生產過程建立完整記錄,成品達到批批檢驗,合格才能出廠,并定期主動送到第三方檢測機構進一步型式檢測。公司不但定期組織員工認真學習《食品安全法》等法律法規及食品添加劑專業安全知識,牢固樹立食品安全意識,而且還要進行考核,達到及格才能上崗。公司對照食品安全法相關規定,制定《企業食品安全自查制度》以及召回制度,編寫應急、召回預案,發現任何微小問題,立刻啟動預案。

            
          售后服務也是落實企業食品安全主體責任的一部分,食品添加劑不同于食品,國家有明確的使用范圍和使用量,否則也會存在食品安全隱患。公司不但為每一位客戶建立銷售檔案,還要告訴客戶產品使用范圍、使用量,嚴格要求客戶按照國家法律法規使用復配食品添加劑,以便生產健康、安全、合格食品,保障消費者飲食安全健康。

            
          古語云:禍嘗起于家,生于忽微。,一切隱患,源于微小的疏忽。食品安全的保障源于法規標準的細節落實,源于配方技術絲毫不差,源于生產一絲不茍,源于管理細致入微。從經銷食品添加劑到創立生產復配食品添加劑的天喜公司,二十二年里,筆者一直在為食品安全努力堅持,有人送句:身體力行廿二載,為保安全付平生,這也正是我的畢生心愿。

           

           

          公司名稱:山東省梁山縣天喜食品配料有限公司 地址:梁山縣經濟開發區聚義路 郵編:272600
           客服電話:0537-7318216 關注公眾微信號:食品添加劑和配料聯合匯  郵箱:SDLSTX@163.com
          合作伙伴:味達蕾食品(山東)有限公司
           技術支持:勺尖網
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